GAZPACHO

Ingredientes - para 4 personas

6 tomates maduros grandes
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande
1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan (del día anterior, sin la corteza)

sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Tiempo de realización:  20 minutos

Preparación:

1.  Ponga a remojo las rebanadas de pan.  
Colóquelas en un cuenco hasta que cubrirlas con agua.  
Añada un poco de sal y aceite.

2.  Pele y trocee los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.  
Quite las semillas de los pimientos.  
Mezcle todos los ingredientes.

3.  En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes.  
Añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema.    
Mezcle el pan con el agua y el vinagre y bata nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado.

     

4.  Añada agua fría y mezcle bien.

5.  Páselo por un pasapurés para eliminar la piel de pimiento.  
Al haberlos trituado con piel, ésta queda flotando y es muy desagradable comer.

6.  Añada más agua (si fuera necesario) para tener una textura de crema líquida.
Introdúzcalo en la nevera hasta conseguir la tempuratura deseada.
En el momento de servir, rocie con un chorrito de aceite de olive virgen extra.

7.  Sirva con una guarnación de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan, y cebolla picada.
Ponga cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.

¿Por qué son especiales las palabras rojas?

¿Qué tipo de palabras son?

¿Quieres probar otro tipo de gazpacho?  Do you want to try another type of Gazpacho?

Haz clic aquí  Click here

REGRESAR