Read the two recipes below for authentic dishes in the Spanish speaking world. You will need information from this page for the quiz.

Maduros

Ingredientes

• 2 plátanos bien maduros
• 1/4 taza de aceite

Instrucciones

1. Corta los plátanos diagonalmente en rebandas de 1/2 cm (1/4") de espesor.
2. Calienta el aceite y fríe los plátanos en aceite a fuego medio hasta que se doren.
3. Pon sobre una toalla de papel por un minuto para que absorva el exceso de aceite
4. Sirve con tu almuerzo dominicano.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas de trozos pequeños
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 pimentón rojo grande, picado
• 1 pimentón amarillo grande, picado
• 1 pimentón verde grande, picado
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cebolla cabezona mediana, picada
• 3 tazas de arroz
• 5 tazas de agua
• 2 tazas de verduras varaidas en trocitos (zanahoria, alverja o chícharos, habichuela o frijol, maíz amarillo)
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 sobre de sazón con azafrán

Instrucciones

1. Coloca el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo, y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un color doradito
2. Agrega las 3 tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien.
3. Añade las 5 tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y la sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.
4. Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté suave.