del café de Costa Rica
| La información del café de Costa Rica |
El café de Costa Rica En esta tierra pequeñita de clima tropical húmedo, más de 78.000 productores de café trabajan en una de las actividades productivas más importantes del país, no solo por su impacto económico, sino porque forma parte de la cultura esencial del costarricense. Hombres y mujeres siembran y cosechan a mano más de 100.000 hectáreas de café de las que extraen 2,5 millones de sacos de 60 kilos por año. Los mejores cafetales están en las zonas altas entre los 1,200 y los 1,600 metros sobre el nivel del mar y el cultivo se realiza en una forma armónica y respetuosa con la naturaleza y su gente. |  |
¿El sabor o el precio? La
bebida cafetera debe tener una agradable fragancia que invite al
individuo a disfrutar la bebida. Y debe poseer un adecuado nivel
ácido lo que definitivamente no significa que provoca acidez.
Esta cualidad se refiere, más bien, a su facultad de incitar a la
salivación en el momento de degustarlo. Cuando
los catadores o expertos en café evalúan la calidad de un
café, toman en cuenta cuatro elementos básicos: el aroma, la
acidez, el cuerpo y el sabor. Estos cuatro elementos varían de
acuerdo de la región en que se ha cultivado el café, la altura de las
tierras, la temperatura, la cantidad de sol y lluvia que reciben las
plantaciones al año, además del tipo de semilla que se ha
plantado. Es decir, si se ha sembrado la variedad ARABIGA o
ROBUSTA. En
Costa Rica, por ley todos los caficultores deben sembrar
solamente café Arábiga que es nuestro preciado Grano de Oro de
exportación. Un buen café gourmet o de alta calidad se distingue
por su pureza, por el hecho de que no ha sido mezclado con
aditivos para aumentar su tintura. Un truco para nosotros los
consumidores comunes y corrientes para que podamos
comprobar la calidad de un café es dejarlo enfriar y si su sabor es
bueno, entonces tenemos en nuestras manos una taza de
café de buena calidad.
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| ¿Si o no a un cafecito? De
acuerdo a las campañas publicitarias y a distintos artículos de revista
médicas, el café ayuda a la memoria, nos ayuda en los exámenes,
previene las enfermedades del corazón, tiene efectos antioxidantes,
combate el cáncer, reduce el riesgo de diabetes solo para mencionar
algunos de los efectos del café en nuestro cuerpo y mente. Y tú,
¿qué piensas de esto? |  |
 | ¿Adónde va el café de Costa Rica? Se
exporta 90% del café que produce. Su venta representa 15%
de las exportaciones totales. Nos compran café... Estados
Unidos, Alemania, Francia, Italia, Japón, y muchos
más. Vender el café de Costa Rica es sencillo, porque
es un producto de altísima calidad. Los ticos exhiben con orgullo su
café en ferias, congresos y actividades deportivas en Estados Unidos y
Europa. La compañía Starbucks, la tostadora de cafés finos más grande del mundo con cafeterías en Norteamérica, Europa, Medio Oriente y el Pacífico compra un 25% de su café de Costa Rica. En Costa Rica hay muchas campañas publicitarias de radio, prensa y televisión que promueven el consumo del café entre los grandes y chicos. |
